おせち料理の栄養素を知り健康に暮らせる人とは！？

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

桂島昇です。

今回は、おせち料理の栄養素のブログです。

おせち料理は日本の伝統！？

日本の伝統食のイメージがある「おせち料理」ですが、「おせち料理」を祝うようになったのは江戸時代からと言われています。

伝統と言っても、まだまだ２００年程度です。

「おせち」ってどういう意味！？

「おせち」という言葉は、平安時代に出来と言われています。

平安時代の宮中では、五節句と言う「年始、３月３日、５月５日、７月７日、９月９日」にお祝いをする風習がありました。

おせち料理を英語で言うと！？

日本伝統のおせち料理ですが、英語で訳すと下記の様になります。

special dishes for New Year

festive food for the New Year

日本の文化を英語圏の言葉にするのは難しいですね・・・。

平安時代の五節句とは！？

五節句は、神前に食物を供え物をしたり、酒宴などを開いてお祝いする行事です。

五節句の事を「お節供（おせちく）」と呼んでいました。

「お節供（おせちく）」→「おせち」になったと言われています。

おせち料理の栄養素とは！？

【黒豆】

「黒豆」は良質なタンパク質で、栄養素の一つ「大豆イソフラボン」は更年期障害や骨粗鬆症に有効な栄養素。

「黒豆」の黒の色素の「アントシアニン」は抗酸化作用がある。

「アントシアニン」は眼に良いとされています。

「黒豆の意味」・・・豆（まめ・いつも）に健康に暮らせる。

【栗きんとん】

栗きんとんは、栗に潰したさつま芋を合わせた物です。

ビタミンＣや食物繊維が多く含まれています。

「栗きんとんの意味」・・・栗きんとんの黄金の色→金銭を残す意味。

※お金が溜まると言って食べすぎないように。

【数の子】
数の子は、鰊（にしん）の卵でコレステロールが高い！（塩分も高いので注意！）

数の子は、ビタミンＢ１２多く含まれています。

「数の子の意味」・・・数の子は、鰊の卵の数が多い事で家族の子孫繁栄の意味。

【エビ】＝海老

エビは、高タンパクで低脂肪、低エネルギーな食材。

栄養素として、カルシウム、カリウム、ビタミンＥ、タウリンが豊富。

「エビの意味」・・・腰が曲がって髭がのびるまで、家族が長生きできる様に。

【ごまめ】

ごまめは、カルシウムを多く含む小魚です。ミネラルや亜鉛が多く含まれています。

「ごまめの意味」・・・今年の豊年豊作の祈願（五万米とごまめと書かれる事から）

【かまぼこ】

かまぼこは、白身魚の擦り身から作られています。白身の栄養素はタンパク質が多い。

※かまぼこは、塩分も多いので注意。

「かまぼこの意味」・・・紅白のかまぼこは、紅→めでたい意味と喜び、白は神を尊ぶ意味。

【レンコン】
レンコンは、食物繊維が多く、体に良い植物性のネバネバ物質のムチンやタンニンが豊富です。

「レンコンの意味」・・・レンコンの穴を通して、家族の将来の見通し明るいように！

お正月のお話のネタに！？

おせち料理の意味を知って食べるとひと味違ったお正月になるかも知れません。

コンビニやスーパーの出来合いのおせち料理も多くありますが、ご家族一緒の方もお一人の方もおせち料理の栄養素や意味を知って食して頂きたいと思います。

日本の伝統の「おせち料理」日本人として大切にしていきたいですね。

皆さんの健康を心よりお祈りしています。

ではまた。

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カイロの治療院を開院しています。